10月12日，“2025第四屆國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第十四屆固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新論壇和國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心年會”在四川省自貢市開幕。此次會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（簡稱“中國食品院”）、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心聯(lián)合主辦，瀘州老窖股份有限公司、四川輕化工大學(xué)共同承辦。保利中輕黨委副書記、總經(jīng)理趙國昂，保利中輕副總經(jīng)理、中國食品院董事長肖丹，中國食品院黨委書記、總經(jīng)理郭新光等領(lǐng)導(dǎo)出席會議。
大咖云集 共襄盛會
趙國昂在致辭中強(qiáng)調(diào)，傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需兼顧“守正”與“創(chuàng)新”：既要堅(jiān)守產(chǎn)業(yè)本質(zhì)與文化內(nèi)核，也要主動擁抱技術(shù)變革與國際合作。未來，應(yīng)進(jìn)一步深化國際交流、加速技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、大力培育青年專業(yè)人才，讓中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品不僅成為“舌尖上的美味”，更要成為“走向世界的文化名片”。
大會匯聚全球行業(yè)精英，中國科學(xué)院院士、上海交通大學(xué)鄧子新教授，中國工程院院士、北京工商大學(xué)孫寶國教授，中國工程院院士、四川大學(xué)石碧教授，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓微教授，中國工程院院士、南京師范大學(xué)黃和教授，以及荷蘭工程院Lucas Noldus院士等國內(nèi)外專家學(xué)者領(lǐng)銜參會；國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家郭剛剛研究員，四川輕化工大學(xué)校長曾英教授，中國酒類流通協(xié)會會長秦書堯，瀘州老窖集團(tuán)黨委副書記、副董事長、總裁廖俊，國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主任沈才洪等領(lǐng)導(dǎo)出席會議。
此外，來自中國—東盟技術(shù)轉(zhuǎn)移中心、泰國國家農(nóng)產(chǎn)品和食品標(biāo)準(zhǔn)局（ACFS）、印度尼西亞國家標(biāo)準(zhǔn)局、新加坡亞洲食品協(xié)會（Food Industry Asia， FIA）、韓國中央大學(xué)、日本朝日啤酒集團(tuán)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等全球20余個國家和地區(qū)的政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、高等院校及龍頭企業(yè)代表出席會議。此次會議圍繞傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)最新發(fā)展動態(tài)、未來趨勢及面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)等議題，共同探索食品消費(fèi)新趨勢、AI與智能化技術(shù)在發(fā)酵產(chǎn)業(yè)應(yīng)用路徑，助力生物制造技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展。
聯(lián)合倡議 助力產(chǎn)業(yè)國際化
大會現(xiàn)場，中國食品院聯(lián)合韓國及東南亞有關(guān)國家的政府機(jī)構(gòu)、科研院所與頭部企業(yè)代表，攜手發(fā)起“東亞及東南亞發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展聯(lián)盟”成立倡議。該聯(lián)盟旨在構(gòu)建“標(biāo)準(zhǔn)共通、技術(shù)共享、市場共榮”產(chǎn)業(yè)合作生態(tài)，為傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)鏈國際化布局搭建平臺、注入動力，推動區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。
論壇并行 破解行業(yè)難題
為回應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求，大會同步設(shè)置“東南亞及周邊地區(qū)市場準(zhǔn)入與增長策略論壇”“白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”“現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)創(chuàng)新論壇”“調(diào)味品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”“功能性發(fā)酵食品創(chuàng)新論壇”“卓越青年創(chuàng)新論壇”等六大平行論壇，針對不同細(xì)分領(lǐng)域痛點(diǎn)問題深入研討，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供針對性解決方案。
大會期間，中國食品院舉辦“傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)展覽會”與“中食杯”發(fā)酵食品產(chǎn)品創(chuàng)新大賽頒獎典禮，形成“學(xué)術(shù)研討+產(chǎn)業(yè)實(shí)踐+市場對接”全方位互動模式，進(jìn)一步打通從技術(shù)研發(fā)到市場應(yīng)用的溝通渠道。
